- Vizualizari
Cine mai ține minte gustul unic al mâncăricii de prune uscate, făcută exact așa cum ne-o punea mama sau bunica în farfurie?
Dacă n-ai mâncat până acum, te îndemn cu drag să încerci acest preparat. Este o rețetă de o simplitate rară, dar cu un gust atât de bogat încât o să te miri că e făcută doar din câteva ingrediente.
Am auzit că se face adesea și cu afumătură, iar combinația sună atât de bine încât plănuiesc să o încerc și eu data viitoare.
Dacă probezi rețeta mea de Mâncare de prune uscate sau orice altă rețetă de pe site, te aștept cu drag să revii și să îmi spui cât de mult ți-a plăcut. Toate sfaturile și sugestiile primite de la tine sunt binevenite – omul cât trăiește învață!
Ingrediente:
- 500 g prune uscate
- o cepă
- 3-4 linguri ulei
- 2 linguri rase făină
- 4 linguri zahăr
- un praf bun de sare
Mod de Preparare pas cu pas
Pregătirea prunelor: Începem prin a spăla bine prunele uscate și a le îndepărta codițele, acolo unde este cazul. Le punem într-un vas încăpător cu apă călduță și le lăsăm la hidratat pentru cel puțin o jumătate de oră. După ce s-au umflat puțin, le răsturnăm într-o strecurătoare și le trecem sub un jet de apă rece pentru o curățare finală.
Fierberea: Punem prunele la fiert într-o oală, adăugând apă cât să le acopere cam de 2-3 degete. Din momentul în care apa dă în clocot, le lăsăm să fiarbă aproximativ 10 minute sau până când observăm că prunele încep să se ridice singure la suprafață.
Secretul Caramelului: Într-o crăticioară separată, punem zahărul la foc mic spre mediu. Îl supraveghem atent și îl caramelizăm până capătă o culoare aurie, având grijă să nu se ardă (devine amar dacă e prea închis la culoare). Când este gata, turnăm cu mare grijă un pahar cu apă — atenție la aburii fierbinți care se ridică! Lăsăm amestecul pe foc până când tot caramelul s-a dizolvat complet în apă.
Baza de ceapă și sosul catifelat: Într-o cratiță mai încăpătoare, încingem uleiul și călim ceapa tocată foarte mărunt până devine translucidă. Presărăm faina peste ceapă, amestecăm bine și le călim împreună pentru maximum un minut.
Gătirea finală și asamblarea: Acesta este momentul în care formăm sosul. Focul de sub cratiță trebuie să fie mic. Turnăm treptat aproximativ două polonice (cca. 300 ml) din zeama în care au fiert prunele. Amestecăm rapid și continuu (ideal cu un tel) pentru a obține o compoziție fină, fără cocoloașe. Adăugăm apoi siropul de zahăr ars pregătit anterior. Când vedem că sosul începe să se îngroașe, adăugăm prunele fierte și un praf de sare pentru a echilibra aromele.
Finalizarea: Lăsăm totul să fiarbă la foc domol încă 10 minute, astfel încât prunele să împrumute din dulceața sosului.
Notă personală: Deși se poate adăuga vanilie, eu prefer această mâncare de prune simplă, exact așa cum o făcea mama. Se poate servi atât caldă, cât și rece. Este de-a dreptul delicioasă!
Sper ca această rețetă să îți trezească și ție amintiri dragi și să îți umple bucătăria de aromele de odinioară. Este mai mult decât o simplă mâncare; este o fărâmă de tradiție pe care o ducem mai departe, farfurie cu farfurie.
Nu pleca așa repede! Ți-am lăsat mai jos câțiva pași ilustrați, ca să fii sigură că mâncărica de prune îți iese de nota 10 din prima. Imaginile sunt acolo să-ți facă viața mai ușoară și să te ghideze prin aromele copilăriei!
Și pentru că știm cu toții că pofta de ceva bun și autentic nu trece cu o singură rețetă, aruncă un ochi mai jos. Ți-am pregătit încă două bunătăți de pe site pe care eu le ador și care dispar imediat de pe masă. Sper să devină și preferatele tale (și ale celor dragi, care le vor devora cu siguranță)!
Recomand cu drag şi reţeta de Orez cu prune uscate.
Dar şi această delicioasă Mâncare de gutui.
Dacă ți-a plăcut rețeta și vrei să dai vestea mai departe, o distribuire este cel mai frumos „mulțumesc” pe care mi-l poți oferi. M-aș bucura enorm să ajungă în cât mai multe bucătării!
Și, ca să rămânem prieteni și să nu ratezi nicio bunătate pe care o mai scot din cratiţă, te invit cu drag să mă urmărești și pe paginile mele de socializare:
Hai și tu în marea noastră familie de gospodari de pe grupul „Bunătăți din bucătăriile noastre”.Acolo punem la un loc rețete încercate, poze cu bunătățile noastre și sfaturi de aur, totul cu multă voie bună.
Mulțumesc tare mult că ai poposit astăzi pe site-ul meu. Te mai aștept cu mare drag oricând cauți inspirație pentru ceva gustos. Să ai spor la gătit și o zi minunată
Aici găseşti toate Rețetele mele de la A la Z.
Recipe Reviews